300g        Nudellabor

Nudeln

Nu

Warenkorb (0)

saisonal wechselndes Produktsortiment

Hausgemachte Nudeln

 

Besonders lecker zu Eier-Spätzle

 

300g Nudeln

250g frische Pfifferlinge

½ Zwiebel

½ Bund Petersilie

20g Mehl

60mL Sahne

30g Butter

180g Bratensoße 

3cL Cognac

Gewürze nach Bedarf: 

Salz, Pfeffer, Zucker

 

Zubereitung:

Die Pfifferlinge mit kaltem Wasser frei von Sand etc. waschen und anschließend auf einem Tuch trocknen lassen. Die Zwiebel würfeln und in der Butter anschwitzen. Die Pfifferlinge zugeben und heiß anbraten. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Den Cognac darüber verteilen und flambieren. Die Pfanne jetzt vom Herd nehmen, die Pfifferlinge mit etwas Mehl bestäuben und umrühren. Nun die Sahne und die Bratensoße einrühren und alles weitere ca. 5 min köcheln lassen. 

Die Nudeln in ausreichend Salzwasser kochen. Die Soße drüber geben und mit der Petersilie garnieren. 

Pfifferlingsoße