Besonders lecker zu Dinkelnudeln
300g Nudeln
60g geschälte Mandeln (oder gehobelte)
2 EL Mohn
30g Butter
30g Creme fraîche
Zubereitung:
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten goldbraun rösten.
Den Mohn in einem Mörser zerkleinern (alternativ gemahlenen Mohn verwenden). In einer Pfanne die Butter zerlassen und den Mohn, sowie die Mandeln hinzugeben. Unter ständigem Rühren langsam die Creme fraîche einrühren und alles kurz aufkochen lassen.
Die gekochten Nudeln in der Pfanne unter die Soße rühren und zum Servieren mit frischem Pfeffer garnieren.