­Wir legen bei unseren Produkten sehr viel Wert auf Qualität und Regionalität. Soweit es uns möglich ist, versuchen wir alle Rohstoffe aus der Region, oder zumindest aus Deutschland zu beziehen. In unseren Eier-Nudeln findet Ihr beispielsweise ausschließlich Eier aus dem Umkreis von ca. 5km. Der Hartweizengrieß , unsere Pulver zum Anfärben, sowie der Bärlauch und das Knoblauch- bzw. Chili- Pulver  etc. stammen ausschließlich aus Deutschland. Aufgrund dieser Ansprüche an uns und unsere Nudeln wechselt unser Sortiment zum Teil saisonal. 
*Bei uns ist alles noch Handarbeit – bis hin zur Verpackung.

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Unsere philosophie

Da wir gerne einen Teil zur Nachhaltigkeit beitragen möchten, haben wir uns mal wieder etwas neues überlegt. Wenn Ihr unsere Nudeln in anderen Mengen kaufen möchtet, oder einfach etwas Müll reduzieren wollt, könnt ihr Eure Nudeln bei uns ab sofort auch "unverpackt" erwerben. Dies ist allerdings Selbstabholern vorbehalten, es werden aufgrund der Deklarationspflicht keine Mehrwegboxen versendet. Ihr bekommt die Nudeln dann in einer wiederverwendbaren Hartplasik-Box. Für die Box zahlt Ihr 1,50€ Pfand und könnt diese immer wieder auffüllen lassen. Leider können wir nicht immer garantieren, dass wir alle Nudelsorten noch unverpackt auf Lager haben. Daher bitte möglichst vorher per Mail oder Telefon anfragen.